RESTAURANT LE GABRIEL — S+M Architectes

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Le restaurant Le Gabriel occupe le pavillon central de la Place de la Bourse à Bordeaux.
Situé à l’angle des rues Saint Rémi et Philippard, il était à l’origine un observatoire et servait d’habitation aux riches négociants de la Place Bordelaise.
En 2019, l’établissement composé d’un restaurant gastronomique, d’un bistro et d’un bar, a été racheté par Château Angelus, qui a souhaité totalement repenser l’ensemble des espaces de restauration.
La demande originelle était de réunir les salons du restaurant gastronomique situé au 1er étage, puis d’en faire de même à l’Entresol, afin de permettre une circulation plus fluide entre les espaces.
En parallèle, l’ensemble de l’immeuble attenant, donnant sur la rue Saint Rémi, qui abritait les cuisines sur trois niveaux, devait être totalement restructuré, et les cuisines repensées.
Le projet de décoration a été confiée à Jean-Pierre Tortil de l’Atelier Tortil, qui a totalement repensé l’ambiance de chacun des espaces.

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Projet / Chantier

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